Der amerikanische Traum ist zum Austern schlürfen wahr geworden. Terry Sawyer und John Finger zogen mit 500 Dollar los, um geliebte Pazifik- und Atlantikaustern zu züchten. Anfangs schipperten sie auf einem kleinen Floß durch die Gegend, mittlerweile ist ihre nachhaltige Züchtung preisgekrönt und ernten sie jährlich über drei Millionen Austern. Die Geschichte ist nicht nur wunderschön, die Austern sind auch außergewöhnlich gut. In San Francisco kann man sie mit Blick auf die Baybridge im Ferry Building genießen. Zu empfehlen ist auch die beliebte Clam Chowder, eine gehaltvolle Muschelsuppe mit Gemüse, Kartoffeln, Speck und Sahne: ein Klassiker der kalifornischen Küche. Noch schöner ist es allerdings, die Austern direkt an der Hog Island Oyster Farm (20215 Highway 1, Marshall) zu schlürfen. Der Weg dorthin, die 49 Meilen Richtung Norden auf dem malerischen Highway 1, sind fast so gut wie das Ziel: ein cremefarbenes Holzhaus. Hier kann man die frischesten Austern schlürfen und bekommt dazu ein Glas Wein und hervorragendes Brot. Ein Weg, der sich auf jeden Fall lohnt!
Ferry Building, # 11a 1
CA 94111 San Francisco
phone: +1 415 3917117
mon - fri 11.30 am - 8.00 pm
sat - sun 11.00 am - 6.00 pm
farm
every day 9.00am - 5.00pm
